Per farvi sapere quello che facciamo quando non siamo in cucina. Libri, viaggi, mostre e tutto il resto.
La Hybris è un accecamento mentale che impedisce all’uomo di riconoscere i propri limiti. La provocazione? Il mio piatto! Ho voluto utilizzare l’affinità formale che c’è tra la mia polvere di mozzarella e la polvere bianca per affrontare il tema del benessere da un punto di vista che mi sta a cuore: ...
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Quando mi chiedono di parlare di me, non posso che iniziare dalla mia famiglia, da mio padre, partito dal nulla e che ci ha lasciato in eredità questa grande passione per il cibo e il nostro territorio… e poi Noi, io, mio fratello, mia sorella e mia madre, che oggi portiamo avanti con amore e ...
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La mia partecipazione come chef, insieme a tanti altri colleghi, alla cena di gala organizzata per la premiazione della decima edizione di ITALIA A TAVOLA e tenutasi al ristorante “Da Vittorio – La Cantalupa a Brusaporto (BG)”, è stata ancora una volta l’occasione per fare della Mozzarella di Bufala ...
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Una carrellata di articoli che parlano dei nostri dolci delle feste Un’attenzione particolare è stata riservata alla novità di quest’anno: “Allegro” : Panettone al Pallagrello nero con amarena e cioccolato Oltre ai nostri panettoni sono stati presentati anche i nostri dolci na...
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Ingredienti assurdi con i quali cucinare, una sfida veloce con un vincitore a puntata. Gianmarco Tognazzi come conduttore e tre giudici non spietati ma divertenti. Su FoodNetwork dall’11 settembre arriva Chopped Leggi l’articolo completo su Vanity Fair Questo articolo è disponibile anche ...
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Ristoranti stellati in Campania da scoprire? Benvenuti nel mondo de ”Le Colonne” di Rosanna Marziale. Difficile iniziare una recensione del ristorante Le Colonne a Caserta senza prima soffermarsi su una doverosa presentazione della fondatrice di questo angolo del gusto gourmet: Rosanna Marziale. Rosa...
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Pasta and pizza are two Italian dishes that many chefs strive to master over decades of their careers. Discovering how to make that perfect crust or knowing just the right amount of pasta water to add to a sauce so it emulsifies to give it the perfect consistency are skills reserved for only the high...
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Chef, pasticcieri e sommelier uniscono le forze per promuovere eccellenze italiane nel mondo. Da ambasciatori di Expo ad Ambasciatori del Gusto il passo è stato breve. L’eccellenza della ristorazione italiana stringe una ferrea alleanza e fa sistema per promuovere il patrimonio culturale...
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Twitter, con il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, annuncia la prima edizione della settimana dedicata al cibo e alla qualità italiana Dal 14 al 20 ottobre aziende, esperti e appassionati del mondo Food potranno utilizzare Twitter per condividere informazioni, o...
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