COLATURA DI ALICI

    Gli antichi romani preparavano il garum, una salsa che si otteneva facendo fermentare dei pesci di piccola taglia cosparsi di sale al sole e raccogliendo il liquido che ne colava.

    evanescente
    Evanescente

    Uova con burro di bufala colatura di alici e taralli napoletani sbriciolati

    Anno Ideazione 2014

    euro 16

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