La Hybris è un accecamento mentale che impedisce all’uomo di riconoscere i propri limiti. La provocazione? Il mio piatto! Ho voluto utilizzare l’affinità formale che c’è tra la mia polvere di mozzarella e la polvere bianca per affrontare il tema del benessere da un punto di vista che mi sta a cuore: ...
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Quando mi chiedono di parlare di me, non posso che iniziare dalla mia famiglia, da mio padre, partito dal nulla e che ci ha lasciato in eredità questa grande passione per il cibo e il nostro territorio… e poi Noi, io, mio fratello, mia sorella e mia madre, che oggi portiamo avanti con amore e ...
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La mia partecipazione come chef, insieme a tanti altri colleghi, alla cena di gala organizzata per la premiazione della decima edizione di ITALIA A TAVOLA e tenutasi al ristorante “Da Vittorio – La Cantalupa a Brusaporto (BG)”, è stata ancora una volta l’occasione per fare della Mozzarella di Bufala ...
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