CONCIATO ROMANO

    Piccole forme di formaggio conciate con olio, aceto, piperna e peperoncino macinato. Lavate con l’acqua di cottura della pasta fatta in casa. Concentrato di sapore e di sostanza, oggi questo formaggio si chiama Conciato romano.

    SCARPARIELLO AL CONCIATO ROMANO

    Bucatini spezzati al pomodoro grigliato con grattugiata di conciato romano

    Anno Ideazione 2009

    euro 16


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